Яблочные заготовки
Как заготовить яблочный сок на зиму с помощью соковыжималки — полезные лайфхаки
Осень — самое яблочное время. Разнообразие сортов любимых фруктов зашкаливает. Все яблоки такие спелые, такие сочные, и цены на них такие доступные, что хочется купить как можно больше. Единственная проблема — где и как хранить. Часть из них предлагаем переработать во вкусный домашний яблочный сок.
Что вам понадобится:
— Яблоки;
— сахар — опционально.
Что ещё можно добавить?
Используйте другие сезонные плоды, например груши, морковь или тыкву. Берите их в равных пропорциях с яблоками или лишь чуть‑чуть, если не хотите сильно перебивать вкус основного ингредиента.
Как сделать сок?
Нарежьте яблоки крупными кусочками и удалите сердцевины. Остальные фрукты и овощи тоже очистите и разделите на такие же кусочки. Пропустите плоды через соковыжималку.
Если на соке образовалась пенная шапка, аккуратно снимите её. Эту пенку можно сложить в марлю и выжать руками — так тоже выйдет часть жидкости.
Чтобы напиток получился прозрачным, процедите весь сок через несколько слоёв марли. Если нравится вариант с мякотью, пропустите этот шаг.
Перелейте сок в кастрюлю и — при желании — добавьте сахар. Поставьте на слабый огонь и доведите до 90–95 °С. Если нет термометра, определяйте на глаз: от жидкости начнёт исходить пар, она вот‑вот закипит, но никакого бурления пока нет. Снимите сок с плиты и разлейте по банкам.
